本文摘要：家里有孩子，面食不能少，夏天天气热更利便做面食，发酵节约许多时间，营养鲜味蒸出来！今天整理了5种孩子们都爱吃的家常面食，好吃又悦目，做法都不难，简朴又康健，学会了不用出去买了，喜欢就动手试试吧。

家里有孩子，面食不能少，夏天天气热更利便做面食，发酵节约许多时间，营养鲜味蒸出来！今天整理了5种孩子们都爱吃的家常面食，好吃又悦目，做法都不难，简朴又康健，学会了不用出去买了，喜欢就动手试试吧。一：南瓜花卷准备原料：熟南瓜泥115g、全脂奶粉20g、普通面粉180g、耐高糖酵母粉2g、食用油适量；做法：1、南瓜去皮切成小块，放到盘子里，上锅蒸熟，取出115g熟南瓜泥放凉备用；2、南瓜泥、面粉、奶粉、酵母粉都放到小盆里；3、搅拌成面絮后放到揉面垫上，开始揉面了；4、揉成一个平滑柔软的面团，由于面粉的吸水性差别，南瓜泥的用量可以稍微调整一下；5、揉好的面团放到一个大点的容器里，发酵至2倍大，发酵好的面团中间用手指戳一个洞，不会塌陷回缩；6、发酵好的面团放在揉面垫上，撒上一些干面粉，再次揉匀称，揉好以后再用擀面杖擀开成一个薄饼状，面饼上刷一层食用油防粘；7、把面饼从上往下卷成一个圆形的面卷，如下图所示；8、再用刀把面卷切成小段，每个约2CM宽；9、切好的面卷切口朝上摆放，中间刷过一层薄油，不用担忧会粘连在一起；10、取两个面卷，如上图所示，并排放到一起；11、用一双筷子在两个面卷的中间处用力夹紧；12、夹好的面卷用刀划分把四个角都切断，自然的离开，就形成了一朵漂亮的花形，中间会有张口，没关系，放一粒葡萄干装饰一下就可以了，看起来像不像一朵金黄色的菊花呢？13、依次做好所有的南瓜花卷，垫上油纸，放到电蒸箱里，醒发10分钟左右，再通电蒸13-15分钟，蒸好以后焖2-3分钟再打开。每个花卷摆放的时候，之间要留有一定的空间，因为花卷还会继续发酵，离得太近会粘在一起。

漂亮的南瓜花卷就做好了，颜色金黄，是不是很漂亮呢？这样悦目又好吃的面食，我想每个孩子都市喜欢吧。我家孩子是爱不释手，每次做都市吃掉好几个。

加了南瓜泥的面团也特别香软，南瓜淀粉含量高，蒸出来的面食口感香甜，更鲜味。二：红枣红糖发糕：准备原料：开水120g、红糖20g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、耐高糖酵母粉2g、红枣适量；做法1、先取一个小盆，红糖放进去，倒入开水，用筷子搅拌匀称，至红糖融化，水温不烫手以后再放进鸡蛋和酵母粉，因为红糖量多，这里用的是耐高糖酵母粉；2、面粉倒进小盆里，用筷子搅拌匀称，面粉可以用低筋面粉，也可以用普通的中筋面粉；3、面粉和液体拌匀称，会形成比黏稠的面糊状；4、把拌好的面糊倒进模具里，我这里用的是一个6寸的蛋糕模具，内里铺了防粘的油纸，5、盖上保鲜膜，夏天常温发酵1小时左右，冬天会发酵时间长一点，如果是早上蒸，晚上做面糊可以冰箱冷藏发酵6-8小时左右，供参考；发酵好的面糊外貌可以有一点小气泡，但整体是平滑有弹性的；6、发酵好以后，把红枣对半切开，去掉枣核，摆在面糊的的外貌，想怎么摆都可以；7、放到电蒸锅里，蒸30分钟，蒸好以后焖3分钟再打开。红糖红枣发糕就做好了，味道特别香，口感松软，做法法简朴，想不爱都难呢！孩子们特别喜欢吃这款发糕，隔几天就要做一次，手不粘面，一份发糕恰好当一顿饭的主食，很是利便。

三、红糖麻酱花卷准备原料：面粉250g、清水120g、耐高糖酵母粉3g、芝麻酱70g、红糖35g、白砂糖10g、低筋面粉5g；做法：1、清水和耐高糖酵母粉放在一个小盆里，搅拌匀称，先把酵母粉融化，能更好的激活酵母的活性；2、面粉倒进小盆里，和酵母水混淆匀称；3、揉成一个平滑柔软的面团，面食好欠好吃，跟揉面有很大关系，揉好的面一定是平滑柔软有弹性的；4、揉好面团以后擀成厚度约0.7毫米的薄片，尽可能的擀成一个长方形；5、调拌好红糖麻酱料，搅拌好的酱料比力浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落，就调好了，切记，全程不需要加水，可以加香油；6、把调拌好的酱料涂抹在擀好的面片上，底部留一些空缺的地方不要抹；7、从上往下卷成一个长长的面卷；8、用刀切成小段，不要太大，小一点比力悦目，我做的这个宽度约4CM宽，还可以再小一点；9、面卷是要成双成对的，取两个小面卷摞在一起；10、中间放一根筷子，按住筷子两头，使劲压下去，面卷的切面会自然向上，很是悦目；11、把筷子抽出来，整理下底部，红糖麻酱花卷生胚就做好了，依次做好花卷，摆放在铺了油纸的蒸盘上面，花卷之间留有空间，因为花卷还会再继续发酵；12、我用的是蒸箱，把花卷放进蒸汽烤箱，水盒里注水，使用烤箱的发酵功效发酵15分钟，发酵好的面团不会变大特别多，可是面团能看到是蓬松了一些了；用手轻轻托起花卷，发酵好的花卷是轻柔的；13、发酵好的花卷放进蒸箱，设置蒸汽功效，100度25分钟，然后就可以不用管啦；（提醒：如果换成蒸锅，开水上锅蒸25分钟），这个巨细的花卷，如果用蒸锅，蒸汽富足的情况下，20分钟左右就可以了；14、蒸好以后焖3分钟左右再取出来，红糖麻酱花卷就蒸好了；香喷喷的红糖麻酱花卷就做好了，趁热吃特此外香甜松软，放凉了也不会硬，我蒸的这个花卷个头不算大，几口就能吃完了，小朋侪也是边吃边说好香，随手拍了几张照片发到朋侪圈，都夸我做的好！小同伴们以为我这个花卷蒸的怎么样呢？四、栗子红豆卷所需原料：面粉240g、水120g、酵母粉2g、红豆栗子馅300g；做法：1、温水和酵母粉放到小盆里，搅拌匀称，这样可以激活酵母的活性，让酵母发挥作用；2、往酵母水里倒入面粉，用筷子搅拌成絮状；3、将面粉揉成一个平滑柔软的面团，放到小盆里，盆口盖上保鲜膜，发酵30分钟；（夏天温度高，30分钟就能发酵完成，如果温度低，则需要延长发酵时间）4、发酵好的面团，比原来大了两倍，显着松软许多；5、扒开面团内部，能看到面团内部的蜂窝状；6、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，继续揉匀称，再搓发展条，用刀切成等大的六段；7、将面团从切面按扁，只管按圆一点，这样后面好操作；8、撒上干面粉，用擀面杖擀成四周薄一点，中间厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了欠好包馅；9、准备好的红豆栗子馅，是煮熟的红豆和切碎的熟栗子加了白砂糖混淆在一起的，香香甜甜的；10、取一个包子皮，放上约莫50g的红豆栗子馅；11、将包子皮托在手中，这个馅比力多，收口的时候需要小心点；12、像包包子的手法一样，转圈捏紧就可以了；13、依次把所有包子都包好，撒上一些干面粉，防止粘在一起；14、撒了干面粉以后，轻轻按扁，原本圆鼓鼓的包子就酿成了扁一点的馅饼状；15、用擀面杖擀开，我做的这个皮太薄馅太多，所以很容易破皮，小同伴要是跟做的话需要注意一下；16、从上往下卷起来，收口的地方擀得薄一些，这样比力好定型；17、依次把6个红豆卷都做好；18、放到电蒸锅里，盖上盖子，醒发10-15分钟；发酵好以后，启动电蒸锅，蒸15-20分钟，蒸好后焖2-3分钟，再打开盖子，这样不容易回缩；层层香软的栗子红豆卷就做好了，不仅做法简朴，还特别好吃，每一层都有红豆栗子馅料，甜而不腻，香软鲜味，这样的面食实在是太好吃了，孩子们都说比豆沙包更鲜味！五、全麦贝壳饼需要原料：全麦面粉380g、清水210g、酵母粉4g、食用油适量；做法：1、取一个小盆，放上清水，酵母粉，混淆成酵母水后，再倒入全麦面粉；2、用筷子搅拌匀称，混淆成一个面团，但这个面团有些粗拙；3、把面团移到揉面垫上，用手继续揉至匀称；揉好的面团平滑不粘手，有弹性，切开之后，切面没有大的气孔，比力细腻，面团整体的软硬度恰好；揉面的历程3-5分钟就足够了；4、揉好的面团整形成平滑的样子；5、面团搓长切成11个等大的小面团，再揉圆；6、撒上少许干面粉，把每个圆面团都搓成椭圆形；7、用擀面杖把每个椭圆的面团都擀成饼状，不要太薄，厚度约0.7cm；8、在每个面饼的上滴两滴油，涂抹外貌，可以防止面团粘在一起；9、把面饼对折，因为中间有一层油，折在一起饼也不会粘上；10、用水果刀的刀背，注意，是刀背，也可以用其它的工具， 只要能压出印就可以了，在饼的外貌压出直线；11、用手捏住两个直角，往中间一捏，12、饼就自然形成了一个贝壳的形状；13、依次把所有的饼胚都捏成贝壳的形状；14、再把饼胚垫上油纸，放到蒸锅里，盖上锅盖，室温情况下静置静发30分钟左右；（现在是夏天，比力热，醒发时间短，如果天冷则需要一小时左右）。15、醒发事后的面团略胖了一些，外貌的纹路比之前要柔和了一些，用手轻轻碰触，软软地有弹性，就可以开始蒸了；16、蒸箱通电，蒸20分钟左右，如果是用蒸锅，就是开水上锅，蒸20分钟。

蒸好以后都不要着急打开，断电或关火后再焖3分钟左右，再打开就不会回缩了。17、打开锅盖，漂亮的全麦贝壳饼就做好了。贝壳饼又香又软，中间可以打开，因为抹过一层油，轻轻一撕就可以离开了，用来抹酱或者夹菜都挺不错的。不仅孩子爱吃，大人也喜欢！以上5款发酵面食就是我家孩子喜欢吃的家常面点，做法简朴好吃又悦目，现在夏天天气热，比力容易发酵，我也经常做来给孩子们吃，如果你喜欢的话就根据食谱试试吧！有什么问题都可以在评论区留言，我们一起交流分享。

谢谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访履历，在家可以用简朴、常见的食材制作康健、营养的家常鲜味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店肆，品尝种种差别的地方鲜味，让平凡生活充满更多兴趣！。

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